德国菜中由牛肉制成的一道菜。

德国牛肉卷

材料

配料:西冷牛肉、各种蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐和胡椒。

工作方法

(1)西冷牛肉切片，洋葱、酸黄瓜、腊肉切条，洋葱切粉。

(2)将切好的西冷牛肉平铺在桌上，涂上芥末，加入洋葱、腌黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。

(3)将密封好的牛肉卷入煎锅中煎炸上色；各种蔬菜用黄油炒，用盐和胡椒调味。

(4)用黄油炒洋葱末，加入红酒黄汁，放入牛肉卷中，小火煨至卷熟。

(5)装锅时，将各种蔬菜放在锅中央，将牙签从牛肉卷上取下，放在蔬菜上，倒入(4)中的汁液。

特别护理

牛肉卷不要松。