悠悠美食

麻辣豆腐泡法:1，提前准备食材。油豆腐300克，青蒜苗、葱姜蒜、小红椒。2.将煎好的豆腐分成两半，如下图所示，这样更容易入味。3.青蒜苗切段，葱姜蒜切碎，小红椒切条。4.锅中倒入适量的油，并将葱、姜、蒜和小红椒放入锅中，炒香。5.将炸好的豆腐放入锅中搅拌均匀。6.将1勺酱油、1勺耗油和小勺白糖放入锅中搅拌均匀。7.将半碗水倒入锅中，煮2分钟。8.将青蒜苗放入锅中，搅拌均匀，然后放入一茶匙盐和少量味精调味。9.将少量粉末倒入锅中，快速搅拌均匀。10，倒入少量香油搅拌均匀，即可关火。11，拿出来启动。

香辣耳根做法:1、耳根洗净去除须根，重叠成段；2.将断耳根部洗净后腌制一会儿，约1min；3、大蒜、生姜、干辣椒，切成片放在盘子里，淋上一勺滚烫的油以激起香味；4.倒入酱油、白醋、白糖拌匀；5、腌制好的耳垂控水，将其放入盘中，倒入炒好的调料汁，并在饮用时将其混合。

松鼠原料:鲤鱼；米酒、木薯淀粉；大蒜；番茄酱和糖的方法:1。鱼的鳞、鳃和内脏被去除并用温水清洗。2.用胸鳍将剁椒鱼头切开，然后从下巴处切开，用刀将鱼头劈开，用刀夹住番茄松鼠鱼。轻轻拍打，去除双面鱼，除了干净的乳房和细刺。3.连接鱼身，在鱼面剂上放一把宽麦穗花刀，剁椒鱼头用绍兴酒。加盐腌制入味。4.将大蒜、平菇、烟熏笋和胡萝卜切成小块，放入热水中焯一下。5.在炒锅中放入食用油，用中火将它们烤至七八成热，然后将剁椒鱼头和鱼浸泡在细面粉中并拖在蛋黄液中使它们变成荷兰鼠形油炸，直到它们两面金黄。捡起来放在鱼盘子里。6.锅中留少许油，将番茄酱放入锅中煸炒，加入大蒜丁、平菇丁、熏笋丁、胡萝卜丁和绿豆，加入绍兴酒、白汤、盐、白糖和醋，烧开后用水淀粉勾芡，加入香油淋在鱼上。