阿胶的炖煮要放什么材料?

阿胶炖的时候可以和鸡肉、牛肉、黄芪、瘦肉、羊肺、猪皮、鸡蛋、核桃、红枣、桂圆等配料一起炖,如阿胶炖鸡、阿胶炖黄芪、阿胶炖瘦肉、阿胶炖羊肺。

阿胶,中药的名字。它是由马属驴的皮经浸泡、脱毛制成的橡胶块。炖阿胶的时候,虽然配料不一样,但是做法差不多。取适量阿胶放入炖锅中,直至阿胶完全融化。

阿胶大部分由胶原蛋白组成,胶原蛋白水解后得到多种氨基酸,如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。