辣椒引进之前古人吃什么？详解辣味调料茱萸

在辣椒没有进入川菜之前的漫长岁月，食茱萸充当了辣椒的角色，满足了好辛香的四川人对辣味的嗜好。

茱萸，落叶小乔木，开小黄花，果实椭圆形，红色，味酸，可入药。

茱萸：[ zhū yú ]

引证解释：

植物名。香气辛烈，可入药。古俗农历九月九日重阳节，佩茱萸能祛邪辟恶。

1、三国 魏?曹植?《浮萍篇》：“茱萸自有芳，不若桂与兰。”

2、《西京杂记》卷三：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，zd饮菊华酒，令人长寿。”

3、唐?王维?《九月九日忆山东兄弟》诗：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”

扩展资料：

茱萸形态特征：

落叶乔木或灌木，4-10米高；树皮灰褐色；小枝纤细圆柱形，无毛或稀被贴生短柔毛冬芽顶生和腋生，卵状到披针zhidao形，被黄褐色短柔毛。叶对生，纸质，卵状披针形或卵状椭圆形，长5.5-10厘米，宽2.5-4.5厘米。

顶端渐尖，基部宽楔形或近圆形，全缘，上部绿色，无毛，下部浅绿色，疏生白色，具短柔毛，腋脉密被棕色簇毛，中脉突出，上部下部，近无毛，侧脉6-7对，弓形内弯曲；叶柄纤细圆柱内状，长0.6-1.2厘米，上面有浅槽，下面圆形，稍贴着生疏短柔毛。

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