如何做一道鱼香炸豆腐好吃？

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将豆腐切成小长方形。为了炒起来更容易，你需要把豆腐切薄，从中间截面切。

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热锅，锅四周放花生油，关小火，然后从锅边放豆腐，切面朝下作为底部。因为刚刚放了花生油，豆腐会从锅边慢慢滑到锅底，避免豆腐接触锅底油时溅出的热油伤手。

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豆腐要平铺在锅底，不要重叠。在豆腐表面均匀撒上盐，用锅铲轻轻压一下，更容易炸。

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不要翻过来。油炸5分钟后，豆腐呈褐色。把豆腐翻过来，煎另一面。翻的动作一定要轻，一片一片的，尽量一片一片的翻，避免豆腐受损。如果你喜欢更多的烧豆腐，你可以炒几分钟。

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重复第四步。再炒5分钟，豆腐就熟了。它还需要轻微的动作来提起锅。油留在锅里煎鱼。

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开中火，将咸鱼放入锅中。大约5分钟后，将鱼翻面，煎另一面。

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将鱼的另一面再煎5分钟后，将煎好的豆腐倒入锅中，撒上姜、葱等辅料，稍微翻一下，然后在刚才腌鱼的菜里加点水，倒入锅中，盖上锅盖煮两分钟。

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九

然后就可以下锅了，炒好的豆腐和水煮鱼就完成了。