煎蛋的五柳是什么？

五柳煎蛋是以鸡蛋为主料，辅以酸姜、酸芥菜头、酸辣椒的美味食品，味道酸酸香浓。适合年轻人和老年人。

练习1:

材料:鸡蛋2-4个，酸姜、酸芥菜头、酸辣椒、红辣椒各一个；糖醋汁:将米醋、水、酱油、糖、盐混合在一起，制成糖醋汁；特点:酸酸甜甜的很开胃。

操作:

1，先把鸡蛋敲到碗里，不要打散，可以一个一个煎，也可以一起敲到碗里一起煎。如果你把它们一起煎，鸡蛋是连在一起的。

2.炒锅倒入500克花生油，加热至七八成热后倒入碗中鸡蛋。油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，煎到鸡蛋颜色金黄，微焦后沥干油。

3.炒锅留底油，加入酸和红辣椒，倒入调好的糖醋汁，勾上淀粉，浇在煎蛋上。

营养价值:鸡蛋富含优质蛋白质，100克鸡蛋含蛋白质12.7克。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三条鱼或瘦肉的蛋白质。

练习2:

煎蛋是这道菜的主角，与煎蛋不同。前者必须是油性的，使鸡蛋膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。

烹饪材料:主料:鸡蛋(5个)、酸姜片(50g)、酸荞头(50g)、红辣椒(1)；糖醋汁:米醋(1/2杯)、生抽(2茶匙)、糖(3茶匙)、盐(1/4茶匙)、清水(1/5杯)；调料:油(1碗)、粉水(1/3杯)。

操作:

1，酸姜切片，酸荞头切片；红辣椒去蒂去籽，切丝；将1鸡蛋打入碗中备用。

2.取一个空盆，加入1/2杯米醋、2茶匙酱油、3茶匙糖、1/4茶匙盐和1/5杯水搅拌均匀，制成糖醋汁。

3.热一碗1的油，倒入1鸡蛋，炸至膨胀冒泡成金黄色，沥干油。

4.将剩下的鸡蛋一个一个打入碗中，然后分批煎至金黄色，沥干油排至盘中。

5、烧热2茶匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红辣椒丝拌匀，再倒入糖醋汁炒匀。

6.倒入生粉勾芡，将五六汁淋在煎好的鸡蛋上，即可食用。