红烧牛腩怎么做？

材料:萝卜两个，糖，姜，辣椒，柱酱，八角，牛腩一斤。做法:先将萝卜去皮切块，和姜片一起放入锅中炒香，然后加入柱酱和糖翻炒几分钟，去除萝卜的凉性。牛腩洗净，飞水切块，然后加入花椒、八角、柱子酱高压压30分钟左右，再把炒好的萝卜放下压10分钟即可食用。高压锅压出来的牛腩软烂可口，适合老人小孩。这道菜有补中益气、强筋健骨的功效。

第二，砂锅炖番茄牛腩

材料:牛腩二斤，西红柿五个，胡萝卜三根，花椒，大料，葱，姜，盐，八角，开水，米醋。做法:牛腩洗净切块，然后用开水冲两遍，洗净。胡萝卜和西红柿也洗净切块待用。准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量开水，放入切好的牛腩，放入准备好的葱、姜、桂皮、八角，加入少量米醋，盖上砂锅，大火烧开后再小火慢炖。

炖30分钟左右后，加入胡萝卜、西红柿和少许酱油。转中火炖两个小时左右，加入少许盐。最后炖30分钟左右即可食用。番茄有减缓色素沉着、延缓衰老的作用，两者一起烹饪可以起到抗衰老、增加免疫力的作用。