杏仁是上火还是上火？

杏的药用价值主要体现在杏仁上。医学研究表明，每100克杏仁中含有27%的蛋白质，53%的脂肪油，11%的碳水化合物，以及111毫克的钙，385毫克的磷和70毫克的铁。此外，它们还含有胡萝卜素和铁。

杏仁分为甜的和苦的。甜杏仁具有润肺止咳、润肠通便的功效，适用于干咳无痰、肺虚久咳、便秘等症。苦杏仁对感冒引起的痰多、咳喘、大便干燥等症状有显著效果。偏方:杏仁9克捣碎，放入挖好洞的梨中密封。煮熟后可以吃梨喝汤治疗气管炎。将带皮的苦杏仁研磨后与等量冰糖混合制成杏仁糖，早晚服用，每次9克，连续服用10天，可治愈老年支气管炎，有效缓解疼痛。

《本草纲目》记载:“杏仁多食，则神昏而死，将杏根切碎，汤煎，则解之。”所以吃杏不宜过多，尤其是杏仁，因为杏仁中的苦杏仁苷经过酶或酸水解后会释放出氢氰酸和苯甲酸。过量的氢氰酸与组织和细胞中含铁的呼吸酶结合，会使呼吸酶无法输送氧气，从而使组织和细胞窒息，严重抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以吃杏仁要慎重，不宜过量。

而将杏子做成杏汁饮料，或者在食用前用水浸泡几遍，不仅安全，而且有益健康。南太平洋岛国斐济是世界上唯一没有癌症的国家，这与居民偏爱杏干有关。据科学分析，杏子的成分中含有一些防癌抗癌的物质，因此常吃杏子对人体健康大有裨益。但是一定要讲究科学，合理饮食，这样才不会有伤害。