如何让鲤鱼色香味俱佳？

做鲤鱼炖豆腐，先将鲤鱼切块切料，然后将鲤鱼放入锅中炸熟，加入开水，再加入豆腐和配料，炖10分钟。

配料:鲤鱼1。

辅料:豆腐500g、油、盐、料酒、葱、姜、花椒、香菜、白醋。

鲤鱼炖豆腐的方法；

1，把鱼洗干净，去掉鱼两边的腮、鳞、筋。

2.将洗净的鱼切成小块。

3.将豆腐切成2 ~ 3厘米的块。

4.切洋葱和姜。

5.锅中倒入少许油，烧热，放入葱花、姜片、花椒翻炒出香味。

6.然后把鲤鱼放油锅里反正炸，加开水。

7.加入豆腐，加盐，少许白醋(可使鱼汤白如牛奶)和料酒。

8、炖至筷子插入鱼眼，再放少许姜。此时改用小火炖8 ~ 10分钟，撒少许香菜。

9.制成品

需要注意的事项

1.在鱼汤准备炖的时候加点姜片，可以最大限度的减少鱼的腥味。

2.俗话说，一千个豆腐卷一千条鱼，炖的时间越长，鲤鱼和豆腐就越好吃。