风干牛肉和猪肉的区别

不同形状,不同颜色,不同纤维。

1,从形状上看,干猪肉是片状,成品切成规则的正方形,牛肉先切后干,成品是不规则的块状或条状。

2.颜色方面,正宗的牛肉干是暗红色,有光泽,而猪肉干是红色的。

3.从纤维上看,牛肉纤维长,手撕时大而粗,肉质结构致密,而猪肉纤维短,手撕时细而松。