看看冰淇淋是怎么做的。

奶油120毫升

牛奶225毫升

佐料

蛋黄

三

调味品

精制糖

50克

自制冰淇淋的做法

1.蛋黄加糖，打匀。

2.加入牛奶打匀，小火加热，边加热边搅拌至粘稠(划痕不会马上消失)。整个过程不要煮沸，放凉备用。

3.搅打奶油的容器和搅打头应该冷藏以备后用。

4.搅打鲜奶油。(打蛋器提起时有坚硬的尖角)

5.倒入3片冷却的蛋液，搅拌均匀。倒入容器，放入冷冻室。(我用了保鲜膜)

6.放入冷冻室1小时，取出再次搅拌，然后放入冷冻室1小时，再取出连续搅拌三次，然后冷冻。吃之前拿出来放一会儿。

菜肴特色

这种冰淇淋做出来往往很好吃，比得上外面卖的。而且奶香四溢。最后可以随心所欲的加入黄桃、草莓等果肉。

烹饪诀窍

1，可以增加鲜奶油的比例，鲜奶油越多，冰淇淋越细，但热量越高；

2.煮蛋奶浆的时候，很多人都强调不能煮。其实我感觉基本上可以保持微沸，但是不停搅拌就不会有蛋花了；

3、蛋奶浆离火后温度很高，一定要快速放入冷水中搅拌降温。