肉主要分红白两种，哪个营养价值更好？

补血；对于缺铁性贫血的人，可以适量吃红肉，因为这种颜色的肉含铁较多，可以起到补血的作用。

提高免疫力；免疫力低的人可以适量吃这种肉，因为它含有铁和锌，是人体不可缺少的营养物质，具有提高免疫力的作用，从而预防感冒的发生。

缓解疲劳；用脑过度，过度劳累，很容易导致疲劳。如果想缓解疲劳，可以吃红肉，因为红肉中含有血红蛋白，对缓解疲劳有重要作用。

除了以上功能，红肉还有保护肌肉、降低血压的作用。所以这种肉对人体还是有很多好处的。

多吃红肉对人体有什么坏处？

胆固醇升高；红肉中脂肪含量较多。过量食用红肉容易增加体内胆固醇，增加心脑血管疾病。此外，这种肉还会使人患上肠道疾病和乳腺疾病。

哪种肉是红肉？

猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。

白肉对人体的影响

胃的保健；白肉含有较多的氨基酸和蛋白质，有利于人体的吸收，对肠胃有保健作用。

保持身材；这种肉本身脂肪含量较少，人容易因为摄入和释放过多而肥胖。

对大脑有好处；儿童的大脑发育和中老年人的大脑退化都需要不饱和脂肪酸的摄入，不饱和脂肪酸可以促进大脑的保健。

除了上述功能外，白肉还有保护心脏、预防冠心病的作用。

多吃白肉对人体有什么坏处？

白肉虽好，但在烹调过程中，含有一种会被氧化的物质，从而产生不利于人体健康的物质，而被氧化的物质就是不饱和脂肪酸。而且这种肉的蛋白质比较多。过量食用使人体摄入过多蛋白质，使人体异常。

白肉和红肉各有特点，利弊皆有，也适合不同的人群。所以建议大家在吃的时候要根据自己的特点来选择，这样对身体非常不利。此外，还要注意肉类的烹饪方法。尽量选择烹饪方式，不建议油炸。