如何让丸子汤好吃

1.1.将瘦肉剁成细泥，放入料酒、五香面、葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉到盘中，单向搅拌，加入蛋清、水淀粉，拌匀，再加入或切丁萝卜、油菜做馅。加入各种调料后，一定要朝一个方向努力，打几下，让丸子更有弹性。

2.将适量开水倒入锅中。

3.将清汤加入勺子中，用勺子将肉馅舀成2厘米的小球，或者用手掌搓成球。

4.将热锅中的水加热至60-70度，加入肉丸。水开后小火煨至丸子浮起，淋上香油，撒上胡椒粉和香菜。