原子食谱

(1)①+5价砷和维生素C一起吃，会生成有毒的+3价砷，Sn元素的价态会从+5变成+3，所以+5价砷作为氧化剂在氧化，所以答案是:氧化；

(2) +5价砷是氧化性的，能氧化还原性物质，+5价砷与维生素C反应生成+3价砷，说明维生素C起还原剂作用，体现还原性，所以答案是:还原；还原；

(2)在该反应中，只有Al元素的失电子价增加，Al元素的价态从0变为+3，所以与10mol完全反应的物质的量为30mol，转移的电子数为30NA；在该反应中，Al元素的化合价从0变为+3，N元素的化合价从+5变为0。根据方程式，该反应转移的电子数为30，双线桥转移的电子方向和数量为，

所以，答案是:30NA；。