吃姜的利与弊？

(1)抗氧化和抑制肿瘤

生姜中含有的姜酚和二苯庚烷类化合物具有较强的抗氧化和清除自由基作用；能抑制肿瘤；吃姜可以抗衰老，老年人经常吃姜可以祛除“老年斑”。

(2)开胃健脾，促进食欲。

在炎热的夏天，因为唾液和胃液的分泌会减少，所以会影响食欲。如果饭前吃几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜夏吃姜”、“饭不香就吃姜”。

(3)防暑降温提神

热天有兴奋、排汗、清凉、提神的作用。对于一般暑热中头晕、心悸、胸闷、恶心的患者，适当喝点姜汤大有裨益。我国防暑中成药任丹中含有生姜，具有健胃、提神醒脑的作用。

(4)杀菌解毒

科学研究发现，生姜可以起到一些抗生素的作用，尤其是对沙门氏菌。炎热的夏天，食物容易被细菌污染，而且生长繁殖快，容易引起急性肠胃炎。适量吃姜可以起到预防的作用。生姜提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可用于治疗各种痈、肿、疮。另外，可以用姜水漱口治疗口臭和牙周炎。

(5)预防晕车，停止恶心呕吐。

指的是某些运动引起的“运动失调综合征”。研究证明，生姜干粉对头痛、头晕、恶心、呕吐等晕车症状的有效率达90%，药效可持续4小时以上。人们吃生姜预防晕车晕船，或贴内关穴，效果明显，故被誉为“呕吐家族的圣药”。

二、吃姜的坏处

古人云:“早上吃姜，不如吃参鸡汤；晚上吃姜相当于吃砒霜。”生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，并有抗菌作用。早上吃一点姜对你的健康有好处。但是晚上吃，因为姜本来就是热的，会让人上火，伤身，所以不适合吃。

生姜中还含有姜酚，可以减少胆结石的发生。但有利也有弊，所以民间留下了“上床吃萝卜，下床吃姜”的说法，说明姜是可以吃的，但不多。尤其是秋天，最好不要吃，因为秋天气候干燥干燥，伤肺。另外，吃辣姜更容易伤肺，加重人体脱水干燥。

这样的“告诫”也出现在古代医书上:“一年之内秋季不要吃姜；一天晚上不吃姜。”看来秋天不吃或少吃生姜等辛辣食物早就引起了古人的重视，是很有道理的。

腐烂的生姜会产生致癌的毒素。有人认为“烂姜不难吃”。这种想法没有科学依据，非常危险，因为烂姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌。夏季吃生姜虽然对人体有益，但也要适量，因为天气炎热，人容易口干、烦渴、咽痛、多汗，而生姜辛温，属热性食物。按照“热则寒”的原则，不宜多吃，做饭或煲汤时放几片姜即可。

扩展数据

生姜的禁忌:

(1)阴虚体质的人。阴虚是燥热体质，表现为手脚发热、手心出汗爱喝水、口干舌燥、眼睛干涩、鼻子干燥、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而生姜辛温，阴虚人吃生姜会加重阴虚症状。

(2)内热严重者。患有肺热、干咳、胃热、呕吐、口臭、痔疮出血、疮疡等疾病的人不宜吃生姜。如果是热病，吃姜的时候，一定要配合感冒药，中和姜的热。

(3)肝炎患者。因为经常吃姜会导致肝病。肝火上炎。如果想控制吃姜引起的肝火，还可以选择一些能疏肝理气的食物，比如喝山楂、菊花泡的茶，这样既能消除姜引起的燥热，又不伤身体。

百度百科-生姜(姜科)