谁知道西餐凉菜里有多少种果汁？叫什么名字，怎么做。
沙拉/沙拉/沙拉
火腿沙拉
鸡肉沙拉鸡肉沙拉
鸡胸沙拉鸡胸沙拉
鸡肉丝沙拉
鸡蛋沙拉鸡蛋沙拉
鱼片沙拉鱼沙拉
虾沙拉配虾
明虾沙拉
蟹肉蟹肉沙拉
蔬菜沙拉配素食沙拉
蔬菜沙拉蔬菜沙拉
新鲜蔬菜沙拉
黄瓜沙拉
新鲜黄瓜沙拉新鲜黄瓜沙拉
奶油黄瓜沙拉奶油黄瓜沙拉
西红柿黄瓜沙拉西红柿黄瓜沙拉
番茄沙拉番茄沙拉
甜菜沙拉甜菜沙拉
甜菜根沙拉配红卷心菜沙拉
色拉油沙拉酱；蛋黄酱
沙拉酱的沙拉酱；蛋黄酱
2)肉肉
冷混合肉
冷混合肉
冷肉和香肠
蔬菜冷火腿
混合肉冻
肝泥肝泥；活糊
捣碎的牛肝；牛肝酱
牛脑泥捣碎牛脑；牛脑浆
冷烤牛肉
冷烤里脊
冷烤羊腿
冷烤猪肉
冷炖香肠
冷茶香肠冷酱
奶酪奶酪
3)鱼鱼
红烧鱼片
番茄酱炖鱼片
鸡蛋鲱鱼糜
鸡蛋鲱鱼配鸡蛋鲱鱼
烟熏鲱鱼
烟熏鲤鱼
沙丁鱼，沙丁鱼油鱼
冷冻鱼冻
填馅鱼
红鱼子酱
黑鱼子酱
虾泥虾糜
蟹肉碎蟹肉
4)家禽家禽
鸡蛋羹鸡蛋羹；肉冻鸡肉
肉冻水晶鸡
鸡肉末；鸡肉酱
鸡肝切碎；鸡肝糊
鸭肝泥鸭肝碎；鸭肝酱
塞满馅料的鸡蛋
塞满奶酪的鸡蛋
填料鸡
凉拌烤鸡配蔬菜
冷烤火鸡
冷烤野鸡
冷烤野鸡
冷烤鸭
冷烤野鸭
烤鸭冻
冷烧鹅
冷烧鹅
5)蔬菜
什锦蔬菜
红烧茄子炖茄子酱
发酵青椒酿青椒
填充番茄
酸蘑菇
酸黄瓜；
腌黄瓜
腌酸菜；酸甜卷心菜
火腿煎蛋配火腿；火腿蛋
火腿蛋火腿煎蛋；火腿蛋
培根煎蛋配培根；熏肉蛋
香肠煎蛋配香肠；香肠和鸡蛋
炒鸡蛋/煎蛋卷
香肠煎蛋卷/煎蛋卷香肠炒鸡蛋
火腿炒鸡蛋火腿煎蛋卷/煎蛋卷
西红柿炒鸡蛋/煎蛋卷
花椰菜煎蛋卷/花椰菜和沙蛋煎蛋卷
青豌豆煎蛋卷/煎蛋卷；青豆煎蛋卷
蘑菇煎蛋/煎蛋卷新鲜蘑菇炒鸡蛋；蘑菇煎蛋卷
果酱煎蛋/煎蛋用果酱炒鸡蛋；果酱煎蛋卷
蔬菜盘
蘑菇奶酪烤蔬菜
黄油黄油菜花
黄油拌蔬菜
菠菜水煮蛋菠菜
奶油汁烤蘑菇
黄油炒蘑菇
黄油炒菠菜
黄油炒豌豆
黄油炒青豆
炸土豆泥配炸番茄酱
炒茄子片炒茄子片
油炸番茄
油炸土豆饼
西葫芦馅葫芦
红烧卷心菜卷
家常菜炖卷心菜卷
炖茄子炖茄子
奶油酱炖豌豆
扁豆煎蛋/绿豆煎蛋卷
咖喱蔬菜，一道素食咖喱菜
蛋黄酱沙司(蛋黄酱)
适用食物类型:适用食物类型:这是最常用的沙拉酱，可以用在各种沙拉中。
材料:龚燕白醋(4.5度)1汤匙，色拉油150c.c，盐1/3茶匙，蛋黄1个。
方法:
(1)先将蛋黄、盐和1/2量的醋放入大碗中搅拌均匀。
(2)逐渐加入少量油，边加边搅拌。
(3)加入剩余的醋，继续搅拌至完全混合。
注意:(1)这种材料的重量大约是一杯，重量可以按比例增加。
(2)可加入番茄酱或芥末和淡奶油，使香气和口感更多样。
(3)也可以加入酱油或芝麻，成为日本料理的风味。
意大利水饺沙拉酱
适用食物类型:同样，主要用于凉菜，多用于西兰花或美式西兰花等沙拉。
材料:白醋(4.5度)2汤匙，色拉油4-6汤匙，盐1/2汤匙，胡椒粉少许，洋葱1/4个，西红柿1/2个，芹菜少许。
方法:
(1)先将醋、色拉油、盐、胡椒粉混合。
(2)将洋葱、西红柿、芹菜切成小块。
(3)加入切好的蔬菜(1)拌匀。
注:(1)可加入柠檬汁、煮鸡蛋或泡菜，丰富口感。
(2)可浇在清蒸鱼或煎鱼上作为凉菜。
鞑靼沙司
适用食物类型:可用于沙拉、炒鱿鱼、炒虾或肉类、烧烤等。
材料:(1)龚燕白醋(4.5度)1/3汤匙，色拉油75c.c，盐1/5汤匙，蛋黄1/2。
(2)洋葱1/4，咸菜1/2，微煮鸡蛋1/2-1，芹菜少许。
方法:
(1)先将蛋黄、盐和1/2量的醋放入大碗中搅拌均匀。
(2)逐渐加入少量油，边加边搅拌。
(3)加入剩余的醋，继续搅拌至完全混合。
(4)将材料(2)中的材料切碎，然后加入并搅拌。
注:(1)可以加入西伯利亚本土多年的牡蒿或马槟榔作为香料。
美国酱
适用食物类型:适合沙拉如生蔬菜、香肠、意大利香肠、火腿、鱿鱼、虾、蟹。
食材:(1)技术白醋(4.5度)2大勺，色拉油3大勺，盐少许，胡椒粉少许。
(2)番茄汁1/2杯，干红辣椒1/2小勺，蒜蓉辣椒酱，糖各少许。
方法:
(1)先将材料(1)混合均匀。
(2)逐个加入材料(2)，搅拌均匀。