六月黄是什么蟹？

“六月黄”指的是“男孩蟹”。这些刚第三次去壳的雄性“男孩蟹”，一般重2两左右，具有壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。六月黄大闸蟹以吃公蟹为主，以壳薄肉嫩著称。

“六月黄”，蟹腹部呈深褐色，有点类似于“池塘蟹”“六月黄”最后还没蜕皮完，不能达到“青背白腹”的成年膏蟹标准要求。用手摸摸螃蟹的脚，软软的，螃蟹也不像秋风吹过后那么张狂了。面对外界压力，它只是徒劳地舞着火钳，毫无反抗之力，这是《六月黄》的一大特色。

阳澄湖6月黄蟹全年供应量一般。其实6月份是没有成蟹的。阳澄湖的六月黄蟹虽然没有成年蟹那么大，但是阳澄湖的黄蟹肥得快要流出来了。所以，在阳澄湖品尝六月黄蟹，成了一道夏日风景。

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