月子里喝鲫鱼汤的正确方法

1.首先鲫鱼一定要去头、去鳞、去内脏，冲洗干净。鱼腹部的黑色黏膜必须去除，这是鱼腥味的主要来源。把水拿出来，放进盆子里。加入几滴料酒和盐，揉一会儿。腌制半小时后，再用清水冲洗一遍，可以很好的去除鱼腥味。

2、热锅凉油，多放一点油，炒鲫鱼。

3.中小火炒鲫鱼。当重量很轻时，拆下控油装置。

4.锅中加入适量清水，放入葱姜片，烧开后放入炒好的鲫鱼。一定要把鱼烧开后放进去，这样可以很快煮出像牛奶一样白的鱼汤。

5.大火五分钟后，这样浓稠的白汤就熟了。

6、最后放盐、蚝油、香菜调味即可出锅。

制作鲫鱼汤的注意事项

1，没有料酒

鲫鱼本身的土腥味比较重。很多朋友在炖鲫鱼汤的时候喜欢加点料酒去除鲫鱼的腥味，但是料酒含有香料，容易掩盖鲫鱼本身的鲜腥味，所以炖鲫鱼汤的时候不适合放料酒。可以适当放一点黄酒去腥。

2、但是要早点放盐。

炖鲫鱼汤的时候，放盐的时间也很关键，一定不能放太早。过早放盐会导致鱼体内蛋白质收缩，使鱼变得紧实、柴火；同时也不利于鲫鱼汤变浓变白。