怎么做最好吃的牛杂锅，需要哪些食材？

猪脚、牛腩、米饭、牛杂锅都是大众快餐，吃的人多，很多地方都有卖。向海南新东方学习并不难。

先将牛肉、牛肉百叶、牛肉喉用盐姜酒腌制，牛肉用油、淀粉腌制半小时以上。随心所欲地切片和切割。牛肚和牛排骨太韧，懒得嚼的可以忽略，或者用高压锅压上酒和洋葱结后切。

2.热油干锅，炒牛肉至半熟。

3.红辣椒切片，芹菜切块过油锅，加少许盐，翻炒即可食用。

4.重新起锅，爆香姜蒜，然后小火翻炒西红柿。先炒牛肚和排骨(如果有的话)。

5.翻炒至八成熟，放入牛肉百叶和喉咙，加入蚝油(好吃的关键！)百叶和牛喉熟了再放入红椒、芹菜、牛肉。

猪脚饭:

1.猪蹄洗净，放入沸水中焯水约10分钟后捞出，冲洗冷却，去毛，洗净，沥干，然后放入160℃的油锅中炸至变色，捞出沥干备用。

2.在油锅里放入大蒜、姜片、小葱，略炒后捞出备用。

3.取一个砂锅，先放入方法2中的材料和八角，再放入方法1中的猪蹄，最后加入所有调料和水，大火烧开，然后转小火盖锅，继续腌制约1小时20分钟。