鲜奶油和鲜奶油有什么区别？

奶油，生奶油，或者简单的说鲜奶，生奶油，就是奶油。从牛奶中提取的脂肪可以粘贴在蛋糕上，添加到咖啡、冰淇淋、水果和零食中，甚至可以直接食用。

淡奶油又称掼奶油，是在脂肪含量为35 ~ 37%的鲜奶油中添加稳定剂，以改善鲜奶油的起泡性和泡沫持久性；为了增加人们的适口性和产品的粘性，加入蔗糖，然后用机械方法混入空气使其膨胀，从而制成乳制品。可以直接食用，也可以用来制作冰淇淋、面包、蛋糕、沙拉、汽水等。

之前两者的区别是淡奶油需要加稳定剂，鲜奶不需要，但是很多都是用淡奶油而不是鲜奶油。鲜奶油的脂肪含量比鲜奶高很多。我们普通鲜奶的脂肪含量一般不是35%-37%。