河南人为什么把蒸面叫做面面？

摘要:面条出现在中国至少有几千年了，因此衍生出各种吃法。除了打卤面，炒面、烩面、油泼面也很受欢迎。热干面条是一种非常受欢迎的小吃。但是，你吃过很多面，你吃过蒸面吗？是的，我相信这种河南菜也能让你的味蕾动起来！让我们来看看边肖蒸面的知识。1.河南人为什么把蒸面叫做面面？

据说很久以前，河南洛阳城东的白马寺香火鼎盛，每天都有很多人去烧香拜佛。远道而来的人赶不回来，就在路边摊吃。因为蒸面便于运输和携带，卖的时候用筷子抄一碗或者一盘都很方便，所以当时街道两旁卖这种面食的人很多。因为这种面都是路边摊卖的，所以大家都管这叫小吃铺面(面条和面条的谐音)。

还有一种说法是，制作这种面条时，先将湿面放入笼中蒸熟，然后倒入事先用五花肉、豆芽、芹菜、豆角等蔬菜调制的卤水中，浸泡搅拌，再放入笼中蒸几分钟。河南人把这种蒸面叫做卤面拌拌。

二、蒸面的制作方法

佐料

豆类600克，猪肉500克，面条600克。

佐料

油盐适量，姜15g，八角2个，酱油20ml，葱半根。

练习步骤

1，准备所需食材:豆角、猪肉、面条，调料:葱、姜、八角。

2.将面条放入蒸锅蒸15分钟。一边蒸面条一边准备菜肴。

3.豆子打碎后冲洗干净。

4.将猪肉切成略厚的丝。

5、锅中加入适量的油(比平时炒菜多一点)，放入肉炒至变色。

6.将肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角翻炒。

7.翻炒出香味倒入酱油中。

8.翻炒至肉丝变色，倒入豆角。

9、翻炒均匀，加入适量盐。

10，倒热水，大概三小碗。

11，烧开后关火(菜不用炖，待会蒸)。

12，将蒸好的面条放入盘中。

13.将面条和蔬菜混合均匀(用一铲一筷更方便)。

14.将拌好的蔬菜和面条放入蒸锅。

15，加盖蒸15分钟。

16，蒸熟即食。