桂花鸭怎么做好吃，怎么吃？

1.鸭尾巴上有两颗猪肝色的豆子，有一股怪味，必须割掉；然后把鸭子泡在淘米水里半个小时；

2.

将2瓣大蒜与1茶匙醋一起放入水中煮沸，加入洗净的鸭子，煮一小会儿，去除血沫。这样处理的鸭子保证完全没有腥味；将桂花糖、陈皮和足够的水加入煮熟的鸭子中，煮至沸腾；

3.加入料酒和盐，开盖大火维持5分钟，然后盖上盖子转文火继续煮1.5小时；

4.到时候撇去浮在上面的调料和浮油，桂花鸭就做好了；鸭肉会有桂花的香味，汤也很好喝。

技巧

鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，这也是其美容的基础。鸭汤也是发品。有皮肤病或者对它过敏的人，最好用小火炖3小时左右再喝，注意不要加辣椒。