罗氏粉还是螺丝粉？

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一。具有麻辣、爽口、鲜香、酸辣的独特风味，是柳州最著名的地方特色小吃。

螺蛳粉好吃是因为有独特的汤。该汤由天然香料制成，如蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒等。

历史渊源:

胡椒是明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药材，进入中国的菜单并没有太长时间。花椒强势进入中国后，掀起了一场温和的饮食革命。柳州人将其掺入螺蛳粉中，充分发挥其作用，从而产生了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉的人质疑螺蛳粉里为什么没有蜗牛？据说螺蛳粉的螺蛳汤是用螺蛳肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬汤后的螺蛳肉会因为其精华浓缩在汤里而被丢弃。

螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，但螺蛳和米粉在柳州却有着悠久的历史。在柳州从事文物考古40多年的刘文认为，从小的方面看，柳州的历史文化发展轨迹就是一部采集食用蜗牛的历史。

40多年前，我国考古工作者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的蜗牛壳沉积物。“大约两万年前，生活在白莲洞的‘柳江人’开始捉螺为食，并学会了用火。现在白莲洞遗址还有原始人‘烧螺’的遗迹。”柳州白莲洞洞穴科学馆馆长蒋金元说。

螺蛳粉的起源众说纷纭，无从考证，但几乎每一个传说都有着浓厚的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录。当时负责申遗的黄小平在申遗文件中写道:“米粉与螺蛳粉相结合，是柳州人民的伟大创造，其独特的传统手工艺技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”