如何把薯条做得脆不脆？

1.先将土豆去皮洗净，然后切成0.8厘米厚，5厘米长的条状。然后将土豆放入清水中浸泡3分钟。土豆切好后需要浸泡，这样可以去除土豆表面的淀粉，防止土豆粘锅。

2.锅中放入适量的水，将水烧开，然后将薯片放入锅中，将土豆煮1分钟，然后取出放凉。土豆焯一下，可以煮1分钟。如果煮太久，炸出来的薯片就不脆了。

3.将淀粉撒入冷却的薯片中，然后将薯片放入冰箱冷冻6小时左右，直到土豆完全冷冻变硬。你可以一次冷冻更多的土豆。只要你想吃，就可以从冰箱里拿出来炒。煮土豆在冰箱里可以冷冻6个月。

4.锅中放入适量的油。油温七成热时，将冷冻好的土豆放入锅中，中火煎90秒后取出，再将锅中油温加热至八成热，再将薯片放入锅中煎1分钟，至土豆呈金棕色。然后把锅拿出来，蘸番茄酱吃。