不加柠檬的月饼用转化糖浆怎么做？有什么可以代替柠檬做糖浆(除了醋)？可以用清水浸泡干柠檬片来代替柠檬汁吗？

月饼中转化糖浆的柠檬可以用醋代替。干柠檬片的浸泡效果不如柠檬汁，但也可以代替使用。

准备材料:水1000克，细糖2000克，白醋240克。

具体做法:

1，将细砂糖和水放入锅中拌匀。

2.中火加热，倒入白醋。继续煮，转小火继续煮。

3.将糖浆煮至115度，关火。

4.将煮好的糖浆倒入容器中，冷却一会儿。

5.当仍有余温时，将转化糖浆放入瓶中。