香菇肉馅大馄饨的做法，香菇肉馅大馄饨怎么做

主料

面粉

3小碗

香菇

半斤

肉馅

1斤

辅料

油

适量

盐

适量

鸡汤

4纸杯

老汤

1纸杯

葱花

适量

姜末

适量

五香粉

半小调料勺

十三香

1小调料勺

蚝油

2汤匙

酱油

2汤匙

香菜

4根

料酒

3汤匙

步骤

1.先和面，面粉里加半小调料勺盐，加入适量水，成面絮状，然后揉到一起成光滑的面团。

2.把面团放到保鲜袋里，饧面的效果会更好！在饧面的时候可以去准备馅了！

3.香菇肉馅大馄饨的做法步骤33.香菇洗净开水下锅抄两分钟，捞出放入冷水中过凉，略挤干水分备用

4.将准备好的香菇切剁成小丁备用！其实，没抄水时更好切，但切完抄水味道和营养的保存没有抄完水再切好！

5.葱姜先切丝再切成末备用

6.肉馅中放入料酒，十三香，葱姜，酱油、蚝油，顺时针略拌！！

7.加入鸡汤，顺时针搅拌到肉把汤汁都吸收后，加入一小调料勺盐

8.这是老汤！过年卤肉猪蹄肘子用的！

9.把老汤（含很多的胶原蛋白，都成冻了）切成粒状，放入馅中！同时放油并顺时针搅拌均匀！

10.将香菇放入，搅拌均匀！馅做好了

11.我用了面条机做皮，很匀称，如果没有的话，可以用擀面杖擀成大面皮后切成方形或梯形，之后放入馅料，用自己熟悉的方法包成馄饨！