九味贵妃鸡在哪里？九味贵妃鸡在哪里？

2、材料:鸡肉、鸡蛋清、香菜、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、糖、料酒、酱油、盐、香油、味精、淀粉。

3.姜切成细丝，葱切成葱花，辣椒切成小块，备用。

4.香菜洗净，放入盆中。

5.将鸡去内脏，洗净，然后用料酒和盐腌制鸡翅、鸡脚和鸡头。

6.把鸡身上的骨头去掉，鸡腿和鸡胸肉略薄，然后用刀背慢慢锤松，切断筋，剁成大小均匀的块，用盐和料酒腌一会儿，最后用淀粉和蛋清搅拌均匀，把鸡块抹匀。

7.将浓鸡汤、香油、糖、盐、酱油、味精、淀粉、蒜末、葱花、胡椒粉搅拌成汁。

8.锅洗净，放入适量的油，油温趁热。小心翼翼地将鸡块放入锅中，炸熟后捞出。

9.然后，将腌制好的鸡翅、鸡头、鸡爪放入锅中炸熟，再取出。

10，然后转中火，捞出油锅残渣，继续炸鸡块，炸至金黄酥脆，捞出。

11.锅内收油，开大火，放入蒜、干辣椒、姜丝、花椒炒香，再放入调好的汁，烧开后取出。

12，把炒好的鸡块从头到尾按顺序排好，边上拼接香菜，最后浇上调好的汁。