蛤蜊丝瓜怎么做好吃呢？

材料

主料：大蛤蜊6个、丝瓜1根；

辅料：油适量、盐适量、鱼露1汤匙、胡椒粉少许、鸡粉少许、干葱头2个

蛤蜊烩丝瓜

1

丝瓜去皮洗净，切滚刀块。

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2

蛤蜊用盐水浸泡30分钟左右，吐干净杂质。

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3

干葱头去皮去须，洗净切碎。

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4

蛤蜊冲洗一两遍，捞起沥干水。

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5

平底锅放少许油烧热，放下葱头爆香。

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6

倒下丝瓜，用手端起不粘锅抛炒，或用锅铲翻炒片刻。

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7

加上蛤蜊。

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8

倒进鱼露。

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9

加上少许清水。

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10

遮上锅盖焖煮1分钟左右。让蛤蜊在锅中自然爆开壳，鲜汁流入丝瓜中。

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11

最后加上鸡粉、胡椒粉翻炒均匀即可。

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小贴士

蛤蜊买回后用盐水浸泡30分钟左右，尽量让蛤蜊吐干净泥沙和杂质。蛤蜊的汁鲜甜美味，尽量不用焯水再烹调。整个菜烹调时间不需过长，时间过长蛤蜊的肉质会变老，影响口感。