魔芋制作方法教程

材料准备:水、魔芋粉、食用碱、锅、勺。

操作步骤:

1.准备水2000克，魔芋粉50克，食用碱15克。

2.锅中倒入水，加入50克魔芋粉，搅拌均匀。

3.大火烧开后，转中火煮。在烹饪过程中，用勺子不断顺时针或逆时针推动搅拌，避免锅底粘锅。

4.魔芋糊变稠时，用小碗开水将15g食用碱融化，一点点倒入魔芋糊中，边倒边用勺子搅拌。准备吃碱水的时候可以调成小火，避免大火。

5.碱水刚倒进锅里，魔芋糊就会变稀。这时候就需要继续搅拌，魔芋泥会逐渐变稠。关火，等魔芋凝固。

6.魔芋凝固冷却后，用手按压表面，已经感觉像Q弹了。用刀把魔芋切成几大块，用手把魔芋的底部从锅里剥出来，往锅里注入适量的水淹没魔芋块。然后开火，把魔芋彻底煮熟。

7.魔芋冷却后，换几次水，去掉食用碱的味道。