湖北郧县特色小吃

湖北郧县特色小吃1，郧阳白宇乌鸡位于湖北郧县大隆山区。山青水秀，气候独特，造就了云阳白宇乌鸡这一独特的鸡种，单冠、青耳、白毛、片状羽毛、光胫、翘尾、四趾、黑皮、黑肉。早在明代，圣人李时珍在《本草纲目》中就有记载，具有很高的药用价值。鸡肉含有丰富的氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸比普通鸡肉高出75.8%，还含有钙、铁、锌、硒和维生素。是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，被营养学家誉为“土鳖”，是极具开发价值的地方珍禽资源。2、云阳三河唐云阳(云县)府城，自元代开始扩城，广兴寺庙。云阳府曾以其古朴典雅、气势磅礴的建筑风格和迷人的人文景观闻名湖北。很多跑腿的商人和文人墨客都曾在此吟诗作赋，在漫步中留下话题。其中，云县的饮食文化更是令人印象深刻。云县风味小吃应有尽有，著名的“三合一汤”更是当地饮食范畴中的一绝。据说三合汤的制作起源于郧县回族同胞清真饮食习俗的特产。当时只有张狗娃的三合一汤在云县老城区比较有名。他的制作技艺是正宗祖师爷传下来的，独一无二，老少皆宜，现在被很多店家发扬光大。但正宗的三道汤也是城关镇的一家清真餐厅。一般不管铺面装修的多么优雅奢华，经营三头汤的店主都会在门口放一口直径约1-2米的大铁锅，中间放一个铁圈，里面坐着一个大沙锅。其目的是将食物与汤料的主要成分内外分离。如果你上了大锅，闻着那香喷喷的香味，看着那深红色的红烧牛肉，那又粗又嫩的葱白，那又红又尖的老辣椒，那又橙又油的热汤，你的腿脚就不听你的了。想一走了之，就犹豫要不要掏钱买碗三合一的汤，过一把瘾。三道汤的主料是:韧性强、丝细的红薯粉条，裹着上品牛肉馅的饺子，切得很细的红烧牛肉片。制作方法如下:先将细粉条用竹盖接住，过滤，放入锅中间的铁圈或砂锅中，反复煮3-5次，然后倒入大碗中；然后，取六个煮熟的饺子，将牛肉薄片放入碗中，再从锅里舀两勺热汤(最好是牛、猪去骨做成的油汤)，浇在上面，直到食材被淹没。最后撒上味精、胡椒粉、香菜粉、葱花、蒜末，即可食用。吃的时候根据自己的口味调整，喜欢辣的加一勺辣椒油，喜欢酸的滴几滴老陈醋。一碗香喷喷、热腾腾、美味可口的三道汤就做好了。三道汤生意在冬春季节最为红火。尤其是立冬之后，三和汤店里的食客会多得令人应接不暇，人们会边吃边品尝，不时发出阵阵叹息声。男人吃得满头大汗，女人吃得眼泪垂唇，一碗三合一的汤全身热乎乎的，有缓解疲劳、治疗哮喘、治疗风湿病的食疗作用。三道汤自古以来就是郧县有名的小吃，所以有“不吃郧阳三道汤等于落得郧阳”的说法。3、云胡仙辣汤胡辣汤是云县一种独特而经济的风味小吃。黏糊糊的胡辣汤用料讲究，调料齐全。主要有:粉条(本地红薯粉)、面筋、山药、黄花、木耳、海带、牛肉丁等。调料包括:胡椒、丁香、肉桂、草果、茴香、辣椒粉等。，混合粉碎备用。糊辣汤的做法是:先将主料煮熟，再用糖酱调色，用水粉黄洗面筋，放入大锅中煮30分钟左右。煮出来的辣椒汤呈粉红色透明糊状，温、香、味美，微辣绵长。喝辣椒汤配烧饼(或油条)是云县人冬天最爱吃的早餐。味道鲜美，营养丰富，易于消化。也是患者最好的营养食品。

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