汤米线怎么做

1.蔬菜(最好是大白菜，尽量选择大青菜)，配少量米糊。

清洗并切碎蔬菜

3.用冷水搅拌米糊，直到没有面团。

4.把锅里的汤加宽，烧开，加盐和调料。因为骨头汤自带机油，不需要加油。

5.将调好的米糊混合，放入锅中。锅里的汤越来越浓。没必要加太多米糊。米糊放多了会变成糊，而不是汤。

6.再用米糊熬汤。

7.加入蔬菜粉，搅拌。

8.再把锅里的汤煮开，煮1分钟，菜熟了再出锅。

烹饪方法

1.建议用骨头汤作为煮小米汤的水。因为米糊和蔬菜都很清淡，骨头汤可以提鲜口感，让小米汤更丰富。

2、蔬菜水果可以用自己喜欢的，可以切碎给孩子吃。如果是青菜，可以提前用开水焯30秒，这样可以保持绿叶不变黄。

3.米糊要事先用冷水拌好，汤煮开后再并排拌，防止结块。

4.直接用米糊煮更方便。也可以用新鲜的小米汤配粥，味道会更好，口感更醇厚。

米粉的做法

原料:生猪肉，干米粉。

调味品:大蒜、八角、干辣椒、豆蔻、茴香、老冰糖、酱油、盐、小葱、白胡椒。

练习:

1，生猪肉(前、前腿、五花肉等。)切成麻将大小的格子；

2.提前准备好祖传炖菜秘方中最重要的调味品:下三种是大蒜、八角、干辣椒，下面是豆蔻、茴香；

3、把比较肥的肉放进锅里炸点油，吃起来不油腻；

4.然后加入瘦肉一起炒，炒出来的肉表面会稍微褪色；

5、加入各种调味品，几颗老冰糖，加入酱油，加入半锅水，大火烧开，文火煮肉；

注意:调料越大，越掩盖肉本身的香味。如果事先用酱油腌制猪肉2小时，放简单的调味品就可以了。

6、一个小时足够了。如果味道淡了，就加点盐。腌好的肉还是会留很多汁备用。

7.干米粉煮开后，用冷水冷却，然后捞起放在海碗里，撒上少量小葱和白胡椒(代替我的红薯粉条)；

8.倒入酱汁和腌制好的蔬菜，在辣椒里加点油作为吃辣椒的礼物。有时间就用鸡骨架和猪骨熬汤，再浇点大骨汤，味道更浓。