怎么做黄焖鸡又快又好吃呢

主料

鸡大腿

4个

土豆

2个

辅料

鲜香菇

4朵

胡萝卜

1根

青蒜

3棵

油

少许

热水

适量

调料

冰糖

10来粒

盐

1克

红烧酱油

5克

料酒

适量

咸香

口味

焖

工艺

半小时

耗时

普通

难度

黄焖鸡的做法步骤

黄焖鸡的做法步骤：1 1黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；

黄焖鸡的做法步骤：2 2香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；

黄焖鸡的做法步骤：3 3鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；

黄焖鸡的做法步骤：4 4铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；

黄焖鸡的做法步骤：5 5将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；

黄焖鸡的做法步骤：6 6将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；

黄焖鸡的做法步骤：7 7待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。