线椒怎么做好吃家常做法
面煎线椒
用料 ?
盐 两克
线椒 三个
鸡蛋 一个
面粉 100克
鸡精 一勺
蚝油 适量勺
麻辣鲜 适量。
小米椒。 ?一颗个
面煎线椒的做法 ?
所有材料混合在一起。
搅拌均匀，适当的增加面量。加了一个小米椒，为了增加辣度。如果不喜欢吃辣就用不辣的线椒。
锅热放油倒入锅里煎。
开小火。注意翻炒，不要糊了。
开火大概六七分钟就可以了。
线椒辣子鸡
用料 ?
花椒 20粒
独蒜（切片） 2个
姜 2片
老抽酱油 15ML（左右，我是估计随便倒的）
料酒 2勺
鸡腿 4只
盐 2克（我其实都是根据鸡肉量自己估计加的）
二荆条辣椒 15个（我喜欢多一点）
植物油 适量
线椒辣子鸡的做法 ?
将鸡腿去骨切小丁，然后放入盐、料酒、蒜片、生姜丝、花椒粒、老抽，用手抓匀腌制约20分钟
趁腌制鸡腿肉的同时，把辣椒洗净切成小段
热锅里倒入适量植物油（我用的菜油），烧热至有轻微冒烟把腌制好的鸡肉下锅快速翻炒（炒散，担心粘锅就稍微多放点点油。如果是不粘锅就请忽略），此时保持中火，慢慢的鸡肉会出水，一直炒至水分很少几乎没有的状态
此时加入切好的青椒一起翻炒，盖上盖子焖半分钟，打开继续翻炒匀，再盖上盖子焖半分钟。再揭开盖子翻炒一会儿，此时几乎没有水分了，看到的其实是植物油，待看到青椒有点起皮（微微炸过的感觉）的效果，就可以关火盛盘啦！
成品就是这个样子的啦
线椒牛柳
用料 ?
牛肉 200克
线椒 8
料酒 适量
淀粉 1勺
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 少许
盐 适量
线椒牛柳的做法 ?
牛肉逆着纹路粗丝
放入碗中加生抽，料酒，糖，蚝油，淀粉，少许清水抓拌均匀，这步可不用放盐
线椒斜刀切丝
我家里不太能吃辣，我就把线椒的种子去掉了。
准备好葱姜蒜
油烧热下入葱姜蒜爆香
大火下入锅中快速扒拉，扒拉到牛肉变色迅速下入线椒
放生抽，料酒，蚝油，糖，盐快速翻拌到线椒变软
盛出开动
炒线椒
用料 ?
食用油 克
盐 克
醋
姜 片
蒜 瓣
十三香 勺
炒线椒的做法 ?
备菜：先把辣椒切成环，生姜和蒜切好放在辣椒末上。冷锅入油，油热下菜，搅动二三秒，里面加水，喜欢吃汤汁的多加水，然后放盐，醋，十三香。出锅时撒几颗鸡精。
家常版线椒炒肉
用料 ?
猪肉 250克
蒜 5瓣
线椒 250克
葱白 1段
辣椒酱 适量
辣椒面 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
家常版线椒炒肉的做法 ?
五花肉 洗净 切片 浸泡
洗净后 加料酒 少许盐 拌匀
放冰箱静置一个小时 让料酒入味去腥
热锅冷油 倒入锅中煸炒
快熟时开小火继续炒 待肉呈金黄色 猪油都熬出来之后 关火 盛肉 留油
线椒洗净切段 斜切 容易出辣味儿
葱白切段切碎 蒜瓣切片
开火热油 把葱白 蒜瓣 辣酱 辣椒面一起煸炒
调料炒匀
放线椒 继续煸炒
把之前炒过的五花肉放入锅中继续煸炒 放入适量酱油 盐
煸炒完毕 出锅 盛盘