春季的食材有哪些？

1、春笋

春笋是当季时蔬，老人都讲“应季而食”，冬笋富含蛋白质、多种人体所需氨基酸和矿物质，纤维素含量也很高，是一款高蛋白、低脂肪、低淀粉、高纤维素的营养美食，符合当代人对健康的定义。

2、荠菜

春天的野菜很多，荠菜也是大家非常喜欢的一种。荠菜性味甘平，有健胃利脾、明目的功效。富含维生素和矿物质，富含膳食纤维，可以助消化防止积食。

3、韭菜

俗话说：“一月葱，二月韭”，所以，春天的韭菜特别香鲜美，韭菜味道鲜美，可以和多种食材搭配。

4、枸杞芽

春季正是吃枸杞芽的时节，鲜嫩可口、味道清甜，而且营养价值与枸杞子不相上下，踏青时遇到，可不要错过它，摘上一些，简单一炒就是难得的美味。

5、茼蒿

春季，正值茼蒿鲜嫩味美、营养丰富的季节，用手轻轻一掐都能掐出水来，不仅含有人体所需的蛋白质和氨基酸，肥嫩的茎叶更是富含大量的维生素C和含有特殊香味的“挥发油”，更有促消化、增食欲的作用。趁着此时的茼蒿还鲜嫩，抓紧时间吃。