杏鲍菇怎么煲汤？

2.小葱洗净切段。

3.将鸡蛋敲入碗中，加入少许料酒，加入约1.5倍的水，打散备用。

4.准备适量的虾皮5。小锅放足够的水，倒入虾皮。

6.水烧开后保持沸腾2分钟，煮虾皮入味，再放入杏鲍菇。

倒入少许油

8.杏鲍菇煮熟后，沿着锅边慢慢倒入蛋液，煮20秒左右即可关火(不用勺子搅汤)。

9.加入适量的盐，撒上葱花。

技巧

1，蛋液要完全打散；

2.杏鲍菇建议用手撕成条状；

3.倒蛋液的时候，不需要用勺子搅汤。汤沸腾时，蛋液自然会均匀分布在汤里；

4.熄火后应该放盐。