糯米可分为长粒和圆粒。哪种糯米更适合做汤圆？

糯米，南方叫糯米，北方叫糯米。南方的糯米多为长粒，北方的糯米多为圆粒。糯米黏黏的，很难消化。晚餐很少吃。一般做成糖果或用糖炒，作为主食之外的调料。至于长粒还是圆粒，一方面看生活习惯，另一方面看用途。

1.长粒糯米香，粘度小，适合煮粥，吃起来又香又甜。圆粒粘粘的，味道清淡，适合做蛋糕，做粽子。

2.长糯米是透明的，颜色很漂亮，而圆糯米是白色的。

3.长粒的价格一般比圆粒略贵。

我是南方人，产长粒糯米。南方人倾向于吃长粒糯米。在我们家乡，所有的糯米食品都是用香味浓郁的长粒糯米制成的。在新年，我们经常做糯米糕和炒米糖。

1，糯米糍粑还保留着南方农村制作糍粑的习俗。先将糯米洗净浸泡一夜，然后放入大木桶中蒸熟，将热糯米倒入大石臼中。几个年轻人用大木棍捣成泥，然后平放在簸箕里，冷切成条，放在河水里泡很久，可以烤，也可以加糖炒。

2、糯米糖糯米糖是我们小时候经常吃的零食。糯米浸泡一晚，蒸熟，放凉，揉成颗粒分明的颗粒。晒干后，翻炒，锅中融化麦芽糖，倒入炒好的糯米，揉成糖果。

做糯米糖，不能用圆糯米，长的香。煎出来的糯米糖更香。长粒不太粘，糯米蒸好后要揉成粒，会和圆粒粘在一起。

我婆婆是北方人。她喜欢用圆圆的糯米包粽子，用糯米粉做糯米南瓜饼，黏黏的，不好摊。南北流行的长汤圆比较好，因为糯米粘在丸子外面，外观很重要。

1，长粒看起来更纤细，视觉效果比圆粒好。

2.长粒蒸出来的糯米色泽光亮、洁白透明，圆粒浑浊沉重。

3.长粒糯米香味更浓，更诱人。