鳗鱼和青花鱼哪个营养高

鳗鱼和青花鱼相比青花鱼的营养高。青花鱼中富含细胞色素C、维生素C等，胃黏膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D，营养价值高。鳗鱼主要是维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸含量高。相比之下青花鱼营养更全面。