干烧煲和砂锅的区别

材质和制作、适用用途、使用注意事项等区别。

1、材质和制作：干烧煲使用陶瓷或瓷器材质制作，砂锅是使用特制的砂土材料制成。干烧煲的表面光滑，釉面处理有良好的保温性能，砂锅有粗糙的表面和天然的保温性能。

2、适用用途：干烧煲适合用于炖煮、炖汤和烧烤等烹饪方式，保温性能可以使食材更加均匀地受热，保持食物的湿润和鲜嫩。砂锅适合用于煮粥、炖汤和煲煮等慢炖烹饪方式，保温性能可以使食材慢慢地炖煮，保持食物的原汁原味。

3、使用注意事项：干烧煲在使用时要注意避免温度突变和剧烈的温度变化，以免造成破裂。砂锅在初次使用前要进行季节，即在水中煮沸一段时间，以去除砂锅表面的杂质。