蜗牛的营养

每100克可食部分含水分81克，蛋白质1.2克，脂肪1.2克，碳水化合物4克，灰分3.3克，钙1.357毫克，磷1.9毫克，铁1.9毫克。

蜗牛肉富含蛋白质、维生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。

由于蜗牛肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁、钙，对结膜充血、黄疸、脚气、痔疮等疾病有很好的治疗作用。蜗牛热量低，是减肥者的理想食物，吃蜗牛对狐臭有显著效果。

扩展数据

食用蜗牛时的饮食注意事项:

1.煮蜗牛肉时，至少要煎20分钟，以防痢疾和寄生虫感染。

2、海螺脑分泌的物质会引起食物中毒，吃之前需要去头。

3.田螺不宜与瓜、瓜、木耳、糖同食，也不宜与中药蛤蜊、西药土霉素同食。

4.蜗牛体内可能有寄生虫，必须高温加热才能食用。田螺性寒，脾胃虚寒者最好不要吃。

5.吃螺蛳的时候不要喝酒。不适合和豆制品一起吃，否则容易产生结石。

百度百科-文克尔

人民网-秋季吃田螺肉要注意的五点。