大白菜的功效和营养价值

2.大白菜中所含的植物纤维、果胶、维生素能阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁。对胆结石、动脉硬化患者有很好的防治作用。

3.维生素U对胃肠粘膜有保护作用，对肾虚引起的十二指肠溃疡、腿痛患者有食疗作用。

4.因为大白菜有增强肠胃蠕动的作用，所以有很好的助消化、排毒、减肥的功效。

时令大白菜是冬天的时令蔬菜，所以冬天是大白菜最好吃的时候。

白菜不要清洗，因为白菜中的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙的含量都比白菜高，白菜对白菜有保护作用。也不要买烂白菜。烂白菜中的营养成分下降很多，烂白菜中的亚硝酸盐含量急剧增加，容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于健康。