煮鱼片最简单的方法就是掌握几招。

2.把鱼放平，用一把锋利的刀把两大块鱼从鱼排上分开。

3.继续将两条大鱼切片成合适的鱼片。

4.把鱼排分成三四段，和鱼头放在一起备用。

5.将一个蛋清、少许盐、干淀粉、料酒放入鱼片中拌匀；

6.将一小碗色拉油、所有胡椒和胡椒粉倒入锅中，用一个小的

各种水煮鱼(20条)慢慢煎。

7.辣椒变色后，用铲子挖出一半的油和辣椒备用。

8.开大火，放入蒜瓣和姜片，出香味后，将鱼头放入锅中。

9.翻炒两次，倒入一小碗料酒，半勺盐，加三四碗开水。

10.当鱼头汤煮到入味时，将鱼片平放在沸腾的汤中。

11.鱼片会很快熟。出锅前加入适量鸡精、白胡椒粉和椒盐粉。

12.盆里有烤黄豆芽。

13.将一连串的鱼片汤水倒入这个盆中。

14.最后把半碗的胡椒粉和油倒在上面。