炖牛肉排什么调料？

牛排2斤，八角2块，大葱1块，盐适量。

准备工作:

当你买牛排时，让商店把它切成小块。拿回家后，可以洗几下，开始炖。

练习步骤:

1.在炖锅中加入适量的水，煮沸。你可以通过烧水来清洗牛排。当锅里的水变热时，加入牛排。

2、保持火，烧开后，把牛排煮出来的血沫等脏东西打起来，直到没有血沫为止(见《炖肉的泡沫要扔掉还是粥的泡沫，99个人都错了》)。

3.将八角、大葱放入炖锅中，盖上锅盖，转小火慢炖至牛肉软烂入味，加盐调味。

炖牛肉要放什么调料？

记得不要在原味炖牛肉里放调料，比如我们的炖牛排。用八角去腥，加点大葱就行了。这种八角和牛肉搭配的非常完美，仿佛是专门为牛肉做的。可以去除牛肉特有的腥味，让牛肉充分释放其天然美味。

所以炖牛肉最重要的调料是八角，必不可少。其他调料尽量少放，避免掩盖牛肉的天然风味。洋葱段在这道菜里起辅助作用，可以更彻底的去除牛肉的腥味，同时还有增香和促进牛肉柔软的作用，这也是必不可少的。

盐是各种味道的始祖。是炖牛肉必不可少的压轴调料，一定要等到最后才能出现。如果牛肉没有炖到软烂，那么炖出来的牛肉会很紧，口感暗沉坚硬。炖牛肉的盐量也很重要，盐度要微微点头，这样才能突出牛肉的鲜香。

最后总结一下，炖牛肉必不可少的调料是八角、葱、盐。炖的过程中可以加入少量料酒，其他调料尽量避免。