扬州有什么特色小吃

1、水煮干丝:水煮干丝是一种众所周知的淮扬菜，几乎所有的淮扬菜餐馆都有，也是当地的代表菜之一。当然少不了扬州特色美食。水煮干丝是一种清爽营养的食物，在淮扬菜中仍然很受欢迎。采用淮阳方干丝，刀工要求高，配以丰富多样的调料，味道鲜香，爽口开胃。

2.翡翠烧卖:翡翠烧卖是江苏传统名点之一，在江苏几乎随处可见。在扬州，翡翠烧卖也很受欢迎，尤其是扬州富春茶庄。翡翠烧卖可以说是扬州最好吃的小吃之一。玉邵邵外表看起来很精致，表皮透明，绿色内陷。它因颜色如玉而得名，富含糖和油，香甜可口，在许多早茶餐馆都可以吃到，是最受欢迎的早餐小吃之一。

3.打磨包子:很多人一定听说过打磨包子。这是扬州的名胜，也是扬州的特色美食。面粉发酵，馅料细腻。磨毛包子制作精良，面粉不错，毛面软韧，不粘牙。富春茶楼的砂光包子也很不错。“三丁”其实指的是鸡丁、肉丁、笋丁。鸡丁要隔年一只母鸡，肉丁要五花肋，笋丁要酥嫩，具有鲜香脆嫩，咸中带甜，油而不腻的特点。

4.四喜汤圆:四喜汤圆以糯米粉、粳米粉为主料，辅以红豆、芝麻、棉糖、桂花、肉末、冬笋丁等材料制成。四喜汤圆是扬州的特色美食，很多人都知道制作精良。四喜汤圆酥、糯、爽、咸，意思是圆圆的，一般在过年的时候。

5、千层油饼:千层油饼是扬州的名吃，一般做成菱形块，芙蓉色，半透明，饼分64层，层层糖油相间，香甜醇厚，十分美味。千层油饼是扬州特色美食，几乎每个来扬州的人都会吃。用清脂慢发酵的方法，松软有层次感。千层油饼有上百年的历史，绝对值得一吃。

6.扬州炒饭:扬州炒饭是扬州的特色美食。扬州炒饭除了保留传统风味外，口味也越来越创新，受到了很多人的喜爱。扬州炒饭常见的食材有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、竹笋、葱花等。现在翻炒米饭，然后倒入其他材料搅拌均匀。