求在线名人电饭煲蛋糕教程

低筋面粉100克

4个鸡蛋

80克白糖

45克牛奶

45克玉米油

白醋(或柠檬汁)1g

电饭煲和飓风蛋糕，一次成功的实践？

准备配料

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将蛋清和蛋黄分开，放在单独的锅里。

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蛋黄打碎后，加入45g牛奶，20g白糖，45g玉米油，100g低筋面粉。

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搅拌直到油位完全熔化。

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蛋清打匀，加入1g白醋，其余白糖分三次加入。(1)打粗鱼泡眼时；(2)泡沫细腻时；③60%湿发泡

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最后要把直角蛋白打出来(细腻的糊，筷子不会掉)直到拔出来。

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将电饭煲内胆的水擦干，预热5分钟。

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将一半打好的蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

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加入剩下的打好的蛋清，搅拌均匀。

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将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中，轻轻一滴，即可抖出大气泡。

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选择电饭煲的“蒸炖”功能，设置时间为35分钟。

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时间到了，倒锅，切块享用。

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口感绵软细腻的电饭煲版飓风蛋糕就做好了。

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技巧

1.蛋黄糊和蛋白糊混合时，一定要用翻滚的方式搅拌。

2.电饭煲这里用的是不粘锅。如果是不粘锅，可以在内胆底部刷一层油，防止粘锅。

3.整个过程中蛋清要保持无水无油的状态，不能有蛋黄混进去。