炸羊排怎么做才好吃又简单？

材料？

羊排

青椒

新鲜蘑菇

胡萝卜

盐

孜然粉

黑胡椒粉

莳萝

孜然炒羊排的做法？

把羊排从包装上撕下来，稍微冲洗一下沥干水分，沿着骨头切开。

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羊排片又老又新鲜。

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依次加入盐、孜然粉和少量黑胡椒(如果家里有柠檬，可以加入少量柠檬汁)，用手在每一面均匀摩擦，腌制一会儿(如果不喜欢孜然粉，这个时候也可以加入迷迭香腌制)。

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胡萝卜洗净切片，青椒切成菱形片，香菇洗净晾干斜着切片。

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烧开一小壶水，加入胡萝卜和盐，煮一两分钟。关掉暖气。

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大火烧热锅，加入少许油，放入青椒和鲜菇翻炒。

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翻炒至半熟(几乎新鲜的蘑菇变软)

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加入烫过的胡萝卜，翻炒。用盐和黑胡椒调味，翻炒。上菜。

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锅洗净，锅烧热，放入少许油(羊排会把油炒出来)，油烧热后放入羊排。

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当一面快煎熟的时候(比如一两分钟)，把羊排立起来煎。

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然后翻面煎另一面至熟，撒上少许孜然即可出锅(如果觉得不够熟，可以放入微波炉加热30秒或1分钟。也可以在烤箱里再烤个三五分钟)

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技巧

1.这种煎羊排，可以用孜然粉腌制，也可以用迷迭香等西方香料腌制，风味各不相同。

2.羊排刚在锅里炸的时候，锅和油温一定要稍微高一点，让羊排表面瞬间打结锁住里面的水分，这样可以让羊排更嫩。

3.羊排放入锅中后，可以用中小火煎，这样可以保持油温，油温过高羊排也不会糊。

4、三面都要煎，每面都要煎到羊排的成熟度差不多。如果你喜欢1989年成熟的，那就好了。如果喜欢全熟的，可以放入微波炉30秒到1分钟，也可以放入200度的烤箱预热三到五分钟。

5.油炸前先把羊排腌一下。也可以不加盐直接炒，炒的差不多的时候撒上盐和黑胡椒，这样羊排更原汁原味。

6、搭配蔬菜，也可以选择各种喜欢的菜，最好是根茎类，不要太多水。这种简单的用一点盐和黑胡椒炒的菜真的很好吃。试试看。前提是蔬菜一定要新鲜。

7.如果喜欢，还可以炒一些水果放在一边，更有营养。

8.如果喜欢的话，腌制的时候还可以放点柠檬汁，可以让羊排更加美味。