雪利红是用开水腌制的吗？

雪红是用开水腌制的。如果用新鲜的雪莉红做菜、做馅、凉拌等。，肯定是变白了。因为鲜雪红有辣味，焯水后可以减少辣味，而且鲜雪红和野菜一样不好吃，焯水后味道会好很多。

如果你的冰冻果子露是腌制的，没有必要焯一下。只需将芥菜洗净，拧干水分，切块备用。或者新鲜的雪利红，如果要腌制的话，腌制前不需要焯水，直接腌制即可。

雪利红腌制中的注意事项

1，腌制雪利红的时候，要一次性加入足够的盐。一般蔬菜和盐的比例是5:1。

2.洗好的雪利红一定要把水擦干，否则会在腌制过程中腐烂。

3、腌制雪利酒红罐一定要无水、无油、无杂质、干净，避免在腌制过程中变质。

4.腌制的过程中，中间可以翻一次，一是让李雪的盐红色均匀，二是让腌制的李雪红而不黄。

参考以上内容？百度百科-雪里红