如何腌制咸蒜并品尝美味子

1.腌制咸蒜前，要选择新鲜、嫩的蒜买回，然后将买来的鲜蒜去皮。需要注意的是，蒜头要预留两三层嫩皮。

2.用剪刀把蒜苗剪掉，留下一厘米多的小根。另外，大蒜的根部要用刀切开，露出白色部分。

3.取一个大一点的盆，在里面加水，然后加少量的盐，把加工好的大标放进去，泡在里面。最好一天换一次水，泡三天左右，去掉大蒜中很大一部分辣味。

4.将泡好的大蒜取出，放在通风处晾干。这时候就要准备腌制咸蒜的坛子了。

5、锅内放水，然后烧开，加入盐或其他腌制大蒜的调料，一起煮开，然后让煮好的汁液自然冷却。完全冷却后，你可以把干蒜放进去。这里记住，果汁一定要淹没大标签。

6.加入大蒜后，密封罐子，放在阴凉的地方。十五天左右就可以拿出来吃了，但是吃的时候最好用干筷子，不然会带细菌，让坛子里的咸蒜变质。