河南烩菜

红烧炖肉是我们河南省非常常见的食物。每个地方的做法、食材和口味都不太一样，当然也没有正宗的说法。总之，只要中心思想是对的！但是，我还是要说，红白喜事上几百人的大锅焖菜真香！城里人现在很少吃了，所以每次回老家，宁愿不吃一顿正经的宴席，也不抢一碗卤菜！

做法看似简单，其实也很有技巧。炒菜炖菜不能少一步！

食材普通精致，大白菜、老豆腐、五花肉、花生油、炸肉丸、平菇、皮渣、粉条、豆角、蒜苗。（你可以根据自己的喜好放入自己喜欢的食材，但大白菜、五花肉、豆腐和纯红薯粉条是灵魂，必须缺一不可！)

尤其是焖菜浓汤浸泡的米饭，味道绝对鲜美！！！