铁棒山药皮的营养价值铁棒山药皮有什么营养价值？

1.生活中很少有人会吃铁棍山药的皮，认为它没有食用价值，但其实铁棍山药含有大量的维生素、纤维素和铜。

2.其中，铜是构成人体氧化酶的重要离子。食用后能为人体补充足够的能量，有益于人体健康。

3.山药含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用；新鲜块茎中含有的多糖和蛋白质的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沉积，有助于胃肠消化吸收。