如何把一碗面做到极致？

我是一个很喜欢吃面条的人。想把一碗面做的好吃到极致，从选材到配料再到制作工艺、烹饪细节等等都要用心。这样的一碗面，吃起来会有爱一样的味道，会被认为是一碗极其好的面。给大家分享一个我做的，全家都赞不绝口的炸酱面。这是一个经典的传统，让你吃完一碗后还想吃第二碗。

首先，如果我们自己做面条，面条很结实，煮久了也不会烂，比机器压出来的面条更有味道。将一大碗面粉倒入盆中，打入两个鸡蛋，撒上一把盐。根据你家吃的软硬程度，分多次加少量冷水，面活后醒发半小时左右，再揉十分钟，再醒发半小时。将面条卷成圆形，根据自己的喜好决定切宽还是切窄。

然后我们开始做肉末，用炸酱或者肉片，锅里多放点油，等油够热了，把猪肉放进去炸一下，再放一勺甜面酱和一勺酱油。如果是干的，可以少放一点水进去。强烈推荐你用海天酱油，超级好吃。然后小火翻炒酱汁和猪肉。当猪肉变成酱色时，我们用菜刀拍两瓣大蒜，切碎并翻炒。两分钟后把锅拿出来。

将水放入另一个锅中煮沸。当水冒泡时，把切好的面条放进去。用筷子搅拌，不要粘在一起。把硬的煮五分钟，软的再煮两分钟。面条煮好后，放在凉水里泡一会儿，面条会更有活力。最后在准备黄瓜等食材，浇上准备好的炸酱，开始吧！好吃到让你舔碗！